Risotto al vapore vegano
Risotto al vapore vegano
Il risotto al vapore vegano è un piatto leggero per il suo basso contenuto calorico. Cuociamo sempre le verdure a vapore così manteniamo tutte le proprietà nutritive.
Ingredienti per 3 persone:
- 2 zucchine medie
- mezza carota
- mezza cipolla
- un gambo di sedano
- 250 gr di riso (io ho usato il basmati, ma qualsiasi altro tipo di riso va benissimo)
- sale qb
- olio evo un cucchiaio
Preparazione
Prepariamo la nostra vaporiera e poniamola sul fuoco.
Potete scegliere di usare tutte le verdure a tocchetti da circa un paio di cm per lato, oppure scegliere di fare come me. Quindi tagliate a tocchetti solo la zucchina, il resto tritiamolo finemente, come se fosse un soffritto.
Poniamo nella pentola dove andrà cotto il riso, tutti gli ingredienti, in questo modo, la parte bassa stendiamo il riso ben lavato, poi sopra poniamo la zucchina, il trito di verdure e una spolverata di sale.
Accendiamo la fiamma e cuociamo a fuoco medio per circa 30 minuti, con coperchio, la cottura dipenderà dalla forza della fiamma e dal tipo di riso.
Dopo circa 15 minuti possiamo controllare e se serve regoliamo di sale.
A fine cottura servire con un filo d’olio d’oliva, (e per la versione vegetariana, anche una spolverata di parmigiano grattugiato)