Ragù di melanzane e pomodoro
Ragù di melanzane e pomodoro con Venturinox
Abbiamo preparato un buonissimo ragù di melanzane e pomodoro, una ricetta semplice e vegana!
Ingredienti per 4 persone:
- 2 melanzane
- uno scalogno
- 400 gr circa di pomodori pelati freschi
- origano e sale qb
- olio extravergine d’oliva qb
Preparazione
Lavate e sbucciate le melanzane.
Tagliatele quindi a strisce da 1 cm circa di spessore.
In una casseruola capiente, tuffate dentro lo scalogno tagliato a fettine, le melanzane, e i pomodori pelati a
pezzettoni, salare un pochino e spolverare con origano abbondante.
Chiudete con coperchio universale Venturinox, e far cuocere il tutto per almeno 20 minuti.
A metà cottura, mescolate bene, regolate di sale, se serve e continuate la
cottura.
Tenete sempre la fiamma bassa, con il coperchio Venturinox si può cuocere tranquillamente a basse temperature.
A parte preparate la pasta al dente, nel formato che più vi piace.
Condite la pasta con il ragù preparato e, a piacere un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.