Ragù d’asparagi
Ragù d’asparagi
Ragù d’asparagi, un primo piatto velocissimo, ottimo per un pranzo all’ultimo minuto, un sapore deciso, dato dagli asparagi selvatici, ma che si potranno sostituire con i classici acquistabili al supermercato.
Ingredienti per 3 persone
- 150 gr di pancetta (affumicata o coppata, di vostro gradimento)
- 100 gr di asparagi già puliti e sbollentati
- mezzo bicchiere di vino bianco
- uno spicchio d’aglio piccolo
- sale qb
- a piacere formaggio grattugiato pecorino o grana
Preparazione
Possiamo cuocere il ragù nello stesso tempo che porteremo l’acqua della pasta a bollore. Ci vorranno davvero
pochissimi minuti per un primo piatto gustoso.
In una casseruola Mondial Casa rosoliamo la pancetta senza altro grasso, e teniamola da parte quando sarà croccante e dorata.
Nella stessa casseruola ancora calda aggiungiamo lo spicchio d’aglio intero (così poi possiamo toglierlo facilmente) e rosoliamo gli asparagi per 5 minuti, sfumiamo con il vino e cuociamo fino a far evaporare il
liquido, regoliamo di sale, e quando ci sembrano ben cotti, aggiungiamo la pancetta e teniamolo in caldo.
quando la pasta sarà cotta, condiamola con il ragù e una spolverata di formaggio a piacere.