Pasta con broccoli acciughe e mandorle

Pasta con broccoli acciughe e mandorle

Pasta con broccoli acciughe e mandorle, un  piatto che si può cucinare davvero in meno di mezz’ora, un piatto salutare e gustoso, senza aggiunta di olio o grassi. Le acciughe danno sapore e le mandorle la croccantezza, che al palato fa sempre molto piacere.

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di broccoli siciliani
• 4-5 filetti di acciuga
• mezzo spicchio d’aglio (facoltativo)
• 50 gr di mandorle pelate e tritate grossolanamente
• 2 cucchiai di pangrattato
• pz di sale (da aggiungere solo dopo l’assaggio, visto che verranno già usate le acciughe)

Preparazione

In una pentola capiente, mettere i broccoli puliti e tagliati a pezzetti, senza aggiungere olio o altri grassi, chiudiamo con coperchio e poniamo a fuoco basso. Stufare i broccoli per circa 20-30 minuti, il tempo dipenderà dalla dimensione dei broccoli e dalla potenza della fiamma.

Consiglio sempre di usare la fiamma bassa, ma nel caso non si avesse tanto tempo, si può aumentare la fiamma e aggiungere mezzo bicchiere d’acqua.

Quando i broccoli saranno ben cotti, si dovranno poter schiacciare bene con la forchetta, poniamoli in una padella con le acciughe e l’aglio, ripassiamoli per bene, facendo asciugare l’acqua di cottura. Solo alla fine regolate di sale.

A parte poniamo in padella le mandorle e il pan grattato a tostare, basteranno un paio di minuti in padella ben calda.
Lessiamo la pasta e condiamola con il condimento preparato e spolveriamo con il mix di pangrattato e mandorle preparato.