Frittelle di Carnevale

Frittelle di Carnevale

Avete scelto la Planetaria con l’acquisto della Batteria di Pentole Mondial Casa? Ecco una ricetta facile e sfiziosa per metterla subito all’opera: le frittelle di Carnevale.
Nella tradizione veneziana le frittelle o “fritole”  sono morbide palline di soffice pasta fritta e possono essere vuote, ripiene con crema oppure con uvetta sultanina.
Prepariamo insieme le classiche frittelle con uvetta.

Ingredienti:

• 4 uova intere
• 8 cucchiai di zucchero
• 3 mele grattugiate
• il succo e la buccia di un’arancia
• uvetta sultanina a piacere
• un pizzico di sale
• una bustina di vanillina
• un bicchierino di grappa
• mezzo bicchiere di latte
• farina quanto basta (circa 500 gr.)
• una bustina di lievito istantaneo per dolci

Preparazione

In una ciotola ammolliamo l’uvetta con acqua tiepida. Nella ciotola della Planetaria mettiamo le uova intere, lo zucchero e iniziamo a mescolare a bassa velocità. Man mano che le uova montano, aggiungiamo gli altri ingredienti, le mele grattugiate, un bicchierino di grappa, mezzo bicchiere di latte, la scorza e il succo di un’arancia, la vanillina  e un pizzico di sale. Aggiungiamo tanta farina quanto basta per ottenere un impasto denso ma non troppo, che abbia una consistenza idonea per la frittura. Lavoriamo a velocità media/bassa finché non otteniamo un impasto omogeneo. Togliamo la ciotola dalla Planetaria e per ultimo amalgamiamo l’uvetta e una bustina di lievito. Mettiamo sul fuoco una padella del diametro di 26 cm con abbondante olio di arachidi copriamo con il coperchio Venturinox per raggiungere la temperatura ideale,  non superiore a 170°. Con un cucchiaio lasciamo scivolare nella padella un po’ di impasto.  Ripetiamo l’operazione fino a riempire la padella di tante frittelle. Copriamo con il coperchio Venturinox, in questo modo le frittelle si gonfieranno e diventeranno belle dorate e non avrete quel fastidioso odore di fritto per casa. Raccoglietele con la schiumarola e adagiatele su un piano coperto con carta assorbente, spolverizzandole con zucchero a velo o semolato a piacere e servitele. Felice Carnevale.