Fritelle di cavolfiore
Ingredienti:
300 gr di cavolfiore bianco o verde
due uova
due cucchiai di formaggio grana grattugiato
pan grattato qb
pz di sale
Per la frittura
olio per frittura
Puliamo il cavolfiore e mettiamolo in pentola con acqua fredda, chiudiamo con coperchio e facciamo cuocere fino a renderlo morbido, da poterlo schiacciare con facilità.Scoliamo il cavolfiore e facciamolo raffreddare, schiacciamo bene con la forchetta o con lo schiacciapatate, e aggiungiamo il resto degli ingredienti, dovremo ottenere una pastella non troppo dura, ma neanche troppo liquida, una consistenza simile alle polpette morbide. Se l’impasto vi risulta troppo duro, possiamo aggiungere un altro uovo o un pochino di latte, se invece dovesse risultare troppo morbido, basterà aggiungere altro pan grattato.
A questo punto mettiamo a scaldare l’olio per la frittura, e iniziamo a friggere le nostre frittelle, tuffiamone un paio alla volta aiutandoci con un cucchiaio. Friggiamo da tutte e due le parti e serviamo ancora calde.
Per chi ama i sapori audaci, (in Sicilia si usa mangiarle così) spolverate con lo zucchero semolato e servitele come un piatto unico e goloso allo stesso tempo.
