Focaccine integrali al rosmarino

Focaccine integrali al rosmarino cotte in padella

Focaccine integrali al rosmarino, una ricetta, semplicissima, ma di veloce cottura, ottima per gli avanzi di impasti di pane o altro, o per chi non ama accendere il forno.
Ottime come sostituto del pane, infatti alcune le ho lasciate al naturale, ottime per accompagnare formaggi e confetture o miele, un modo per gustare uno snack sano in compagnia.

Ingredienti:

• 100 gr di farina di farro bianco
• 150 gr di farina di semola senatore cappelli integrale
• 130 gr di acqua a temperatura ambiente
• 20 gr di olio evo
• 5 gr di lievito di birra fresco
• 5 gr di sale

Preparazione:

In una ciotola capiente sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere le due farine ed impastare, (a mano o a macchina), quando l’acqua sarà tutta assorbita, aggiungere poco alla volta, il sale e l’olio.
Impastate per cinque minuti in maniera energica su una spianatoia, formate una palla e rimettete in ciotola, coperta con pellicola.

Tenete l’impasto al caldo, magari in forno spento con luce accesa, aspettate che l’impasto raddoppi.
Stendete sulla spianatoia un pò di farina di semola o di riso, versate l’impasto, che avrà lievitato, stendetelo allo spessore di circa 1/2 cm, (se serve, aiutatevi con dell’altra semola) pennellate con olio, spolverate di sale e rosmarino in polvere.

Tagliate con rotella tagliapasta, a quadrati non troppo grandi.
Mettiamo una padella in acciaio su fiamma media, adagiamo alcuni pezzi di focaccine, copriamo con coperchio e facciamo cuocere per 3-4 minuti per lato.

Magari per le prime focacce, vi regolate con i tempi, possono essere cotte anche uno o due minuti prima o dopo, in base alla forza della fiamma.
Servite come più vi piace.
Se volete la versione “Pane” basterà stendere l’impasto e cuocerlo così com’è.