Brodo di carne mista con verdure

Ingredienti

Per preparare un buon BRODO DI CARNE MISTA CON VERDURE occorrono pochissimi ingredienti e un pochino di pazienza, per la cottura.

Ingredienti per il BRODO DI CARNE MISTA CON VERDURE
Pezzi di carne mista per brodo, ossia, selezione sia di pollo che di maiale, gallina, ossa di manzo o quello che più vi piace, io per il brodo uso solo pezzi avanzati per recuperare e non sprecare nulla, in questo caso avevo dei pezzetti di ossa di maiale e mezza gallina allevata in fattoria.
due carote
una cipolla
due coste di sedano
una patata (se piace)
sale qb

In una pentola molto capiente, mettiamo per prima cosa la carne selezionata, copriamo con acqua fredda e portiamo a bollore. quando inizierà a salire la classica schiumetta, eliminiamola. A questo punto inseriamo le verdure a tocchetti e copriamo con coperchio. Da questo punto abbassiamo la fiamma e facciamo bollire molto lentamente per circa tre ore, specie nel caso in cui si usa la gallina. Aggiungiamo il sale solo a metà cottura, o dopo almeno un’ora dall’inizio della cottura.

Il brodo sarà pronto quando vedrete restringerlo di quasi la metà, fidatevi, abbiate pazienza e senza fretta il BRODO DI CARNE MISTA CON VERDURE, sarà molto molto più gustoso.
Quando è pronto basterà filtrarlo con un colino a maglia stretta e possiamo gustarlo per esempio con dei tortellini fatti in casa